Формование колбасных изделий путем наполнения оболочки фаршем на вакуум-шприцах и автоматах с соблюдением необходимой плотности наполнения и норм расхода оболочки; Полное изготовление фаршированных колбас, копченостей и штучных изделий; Осмотр сырья, обрезание бахромок, обработка пряностями, удаление кости и хрящей; Формование колбасы, надевание оболочки; Плотное свертывание и вязка; Укладка в...