-Контроль расходов и соблюдение технологии приготовления блюд;-Контроль качества сырья и выхода готовой продукции;-Контроль соблюдения стандартов обслуживания на объекте;-Проведение инвентаризации. Контроль инкассации;-Адаптация персонала, учет рабочего времени, проверка табелей;-Соблюдение персоналом санитарных норм и правил;-Бюджетирование объекта, отчетность;-Контроль соблюдения договорных...